Restoran Vegetarian dengan Rasa Michelin Green Star

Selain popularitas, apa kesamaan yang dimiliki Ariana Grande, Billie Eilish, dan Zendaya? Ya, mereka semua memilih untuk menjalani gaya hidup vegetarian! Vegetarianisme adalah pilihan pola makan yang populer di kalangan generasi muda yang memiliki kepedulian besar terhadap kesejahteraan hewan dan iklim dunia. Tidak mengherankan jika vegetarianisme juga menyebar ke seluruh Korea dan banyak restoran yang menyediakan menu ini. Di antaranya, ada dua restoran yang terkenal dengan cita rasa luar biasa, bahkan mendapatkan Michelin Green Star.
 
 
Michelin Green Star, pengakuan ramah lingkungan

Michelin Guide, panduan internasional untuk santapan lezat, merilis sistem peringkat Michelin Green Star pada 2021. Tambahan baru ini memberikan bintang kepada restoran yang menggunakan bahan-bahan ramah lingkungan untuk membuat hidangan lezatnya. Ada dua restoran di Seoul yang mendapatkan penghargaan bergengsi ini selama tiga tahun berturut-turut! Untuk pengalaman vegan berkualitas tinggi, kunjungi A Flower Blossom on The Rice atau Hwanggeum Kongbat.
 
 
A Flower Blossom on The Rice, santapan vegetarian seindah bunga

Lokasi┃Di dalam Insa-dong, daya tarik utama di Seoul. Tiga menit berjalan kaki dari Stasiun Anguk (Seoul Subway Jalur 3)
Pengantar┃ A Flower Blossom on The Rice menunjukkan betapa indahnya sebuah restoran vegetarian Korea. Sembilan puluh lima persen bahan-bahan restoran adalah bahan-bahan organik, bebas pestisida, dan bersertifikat kesejahteraan hewan. Telurnya berasal dari ayam yang mempunyai wilayah jelajah yang luas, dan padinya dibudidayakan oleh petani yang tidak menggunakan pestisida.

Menu khas┃Menu khas A Flower Blossom on The Rice adalah bojagi bibimbap (makan siang spesial terbatas) dan hidangan vegan. Bibimbap bojagi dibuat dengan membungkus nasi dalam selembar kuning telur goreng berlapis-lapis dan dihias dengan potongan rumput laut dan bunga yang bisa dimakan. Isian nasinya terbuat dari beras organik dan enam jenis sayuran hijau untuk santapan lezat. Hidangan vegan dapat dipesan sebagai hidangan lengkap atau setengah hidangan, dengan setiap pilihan hanya menyertakan 100% makanan vegan. Hidangannya dimulai dengan sup dan salad sebelum dilanjutkan dengan pancake sayuran gurih dan kimchi sebelum hidangan utama berupa nasi dan sup, diakhiri dengan hidangan penutup. Hidangan yang wajib dicoba termasuk nasi kambing yang dinikmati oleh Michael Jackson selama perjalanannya ke Korea, dan japchae cabai Korea pedas yang disajikan dengan hidangan vegan lengkap.
 
Tip┃Untuk non-vegetarian yang memesan hidangan vegan, kamu juga dapat memesan menu sampingan yang terbuat dari ikan atau daging, seperti tteok bulgogi (kue beras bulgogi) yang dibuat dengan hanu organik (daging sapi Korea).

Alamat: 3-6 Insadong 16-gil, Jongno-gu, Seoul
Jam operasional: 11.30-21.00 (Waktu istirahat 15.00-17.30) / Tutup pada hari Seollal (Tahun Baru Imlek) & Chuseok (Hari Thanksgiving Korea)
Situs web: www.goodbab.co.kr

Hwanggeum Kongbat, dunia baru memasak tahu

Lokasi┃Berjalan kaki lima menit dari Stasiun Aeogae di Jalur Kereta Bawah Tanah Seoul 5. Dibutuhkan juga perjalanan singkat dengan kereta bawah tanah selama 20 menit dari Stasiun Seoul.
Pengantar┃Bean curd atau tahu adalah salah satu bahan utama yang digunakan dalam makanan vegetarian, berkat tingginya kadar protein yang terdapat dalam kacang kedelai, menjadikannya pengganti daging yang baik. Di Hwanggeum Kongbat, tahu dibuat segar setiap pagi menggunakan 100% kacang kedelai yang ditanam di Korea. Tahu kacang mereka menjadi terkenal karena rasa pedas dan teksturnya yang halus seperti puding. Restoran ini mengirimkan sisa ampas kacang kedelai dari pembuatan tahu ke peternakan untuk digunakan sebagai pakan ternak sehingga mendapatkan poin tinggi dari Michelin Guide, yang memberikan poin untuk jumlah limbah makanan yang lebih sedikit!

Menu khas┃Menu utama Hwanggeum Kongbat adalah sup tahu, sup tahu asin, dan hidangan tahu. Jika kamu menyukai masakan Korea yang pedas, cobalah rebusan tahu, hidangan yang disajikan panas dan dibumbui cabai Korea. Kuah tahu asinnya dibuat dengan kuah sayuran yang diasinkan dengan air garam udang, membuat hidangan ini hanya bisa diterima oleh pescatarian dan pollotarian. Jika memesan hidangan bean curd, kamu dapat mencoba semua hidangan khas restoran tersebut. Mulai dari tahu segar yang dibuat hanya dengan kacang kedelai, air, dan garam, hingga bola sayur dan tahu untuk vegetarian, serta bossam yang dibuat dengan daging babi tanpa pewarna untuk non-vegetarian, hidangan ini memiliki sesuatu untuk dinikmati semua orang.
 
Tip┃Pastikan untuk mencoba tahu segar tanpa bumbu terlebih dahulu. Dengan cara ini kamu bisa merasakan rasa pedas dari tahu segar!
 
Alamat: 9 Mapo-daero 16-gil, Mapo-gu,
Jam operasional: Hari kerja 11.30-21.30, Akhir pekan 11.30-21.00 (Waktu istirahat 15.30-17.00) / Tutup pada Seollal (Tahun Baru Imlek) & hari libur Chuseok (Thanksgiving Korea)

Jika kamu seorang vegetarian yang merencanakan perjalanan ke Korea, pastikan juga untuk memeriksa halaman “Tips untuk Vegetarian” di situs web VISITKOREA untuk informasi lebih lanjut, termasuk menu yang direkomendasikan.
 
 
Info lebih lanjut
1330 Korea Travel Helpline: +82-1330 (Bahasa Korea, Inggris, Jepang, Cina, Rusia, Vietnam, Thailand, Melayu)
 

*Kolom ini terakhir diperbarui pada bulan September 2023, sehingga informasinya mungkin berbeda dari yang disajikan di sini. Kami menyarankan Anda untuk memeriksa pembaruan sebelum berkunjung